imagotipo

Cremería Durango, un nuevo concepto en burros para comer

  • Mariano Alvarado Martínez
  • en LOCAL

 

En 1953, nació la Cremería Durango, estableciendo desde entonces un nuevo concepto en los burros para comer.

Grandes más de lo normal entonces y picosos, también más de lo normal de entonces.

Fue el autor del concepto, un adolescente, casi niño de entonces, ahora adulto mayor: Jorge Meraz Berumen, un símbolo, un icono desde entonces detrás del mostrador, atendiendo a los clientes, muchos consumidores de burros, la mayoría, pero también muchos “caguameros” que tienen su parroquia en el edificio de Pino Suárez y Laureano Roncal.

Cremería Durango no nació ahí.

Inició en avenida 20 de Noviembre, frente a la CNC.

Te recomendamos: ¡A disfrutar la “Feria de Todos”!  

Después, el crecimiento de la renta, se fue a radicar al callejón de Las Mariposas y desde hace 34 años su propiedad en el local propio donde ahora se encuentra.

Y sus clientes lo han seguido en todos sus domicilios

El símbolo es el burro que ideó como concepto su propietario, pero tiene unas variantes.

Lo conceptuoso es el burro gigante de carne deshebrada de res, pero hay también de carne de puerco, de huevo, de frijoles.

Los burros pueden ser normales -sólo carne-, combinados -carne con jamón- y especiales -la carne, el jamón y aguacate.

Además de los burros los clientes piden y se les sirve hasta hot dogs, tostadas y lo saben y lo piden en una parroquia que ahora es escasa -nos dice Lupita, la auxiliar durante los últimos 10 años- y sólo se fomenta la clientela los domingos y los fines de quincena.

Pero el negocio, sin que tenga la bonanza de antes, sigue vigente. Y según nos dice Lupita, la auxiliar durante los últimos 10 años, la clientela ha bajado sin que sea austera, pero más o menos se nivelan los domingos y los fines de quincena.

Jorge Meraz es casi parte de la cremería.

Lee también: Aprueban Fiscalía Anticorrupción 

De las 9 de la mañana a la una del siguiente día está ahí, detrás del mostrador, oyendo música ambiental y de buen gusto. Antes, eran los casetes, luego los cidis y ahora la memoria.

El sonido es agradable, la gente la disfruta, los decibeles son los adecuados, es una delicia para sus clientes.

Su clientela es por lo general de clase media baja, buenos consumidores de burros y de “chelas”, buenos conversadores, hay algunas parejas, pero la mayoría son hombres.

Jorge no sabe manejar.

Ahora, su hija o algún familiar lo saca a pasear por la ciudad que apenas conoce porque está metido en la cremería 16 horas 7 días a la semana.

Antes, cuando podía, se le veía a veces por el centro en una bicicleta de las más novedosas entonces.

Una enfermedad en sus piernas lo han privado de su ejercicio y como decíamos es su familia la que lo mueve en coche.

Pero jóvenes van a ese negocio -y son muchos aunque menos clientes-, identifican a Jorge Meraz como el símbolo de los burros y otros antojos.

Hay algunos, quedan pocos pero quedan, que lo recuerdan cuando inició en 20 de Noviembre, cuando incluso se hacían bromas por parte del personal:

Si algún cliente pedía un hot dog (perro caliente) y otros pedían  burros. Al terminar la cocción, gritaban: Salen dos perros y un burro, y los clientes lo tomaban como lo que era, una broma.

En si no el más suntuoso negocio de alimentos en esta ciudad, pero sí está entre los más antiguos y si no estuviera entre los más antiguos, sí está entre los de mayor abolengo y de mayor preferencia.

Hay mucha gente que busca el consumo en este negocio que es accesible, que aunque tiene muchos “caguameros” no son gente de escándalo.

No te pierdas: Más de 260 mil personas disfrutaron las Fiestas de la Ciudad: Ana B. González

Son consumidores de cerveza, tequila, son amantes de la plática entre amigos, amantes de la música, amantes de un buen ambiente en un negocio de prestigio, adecuado para ellos.

El problema, que nosotros vemos, aunque los clientes no parecen magnificarlo, es falta de estacionamiento.

Esa calle y ese crucero son muy transitados, hay muchos carros en la acera, casi nunca hay espacio en esa cuadra.

Pero con todo, no les importa caminar dos o tres calles para ir a donde encuentran lo que quieren: los burros, la chela y el buen ambiente.

 

La separación de Nuevo Ideal, un momento muy triste para Canatlán: Jaime Ruiz Canaán

La separación de Nuevo Ideal, un momento muy triste para Canatlán: Jaime Ruiz Canaán

La separación fue decisión del entonces gobernador José Ramírez Gamero

Marco Antonio Rodriguez Ruiz

local

Muere calcinado hombre de 53 años

Muere calcinado hombre de 53 años

Incendia pastizal y es alcanzado por las llamas

Seudotrabajadores afectan a industria restaurantera

Seudotrabajadores afectan a industria restaurantera

Se contratan un tiempo y provocan su despido para sacar dinero

Se han recaudado 83 mdp en pagos de contribuyentes: Díaz Medina

Se han recaudado 83 mdp en pagos de contribuyentes: Díaz Medina

“Pensamos cerrar el mes arriba de 175 millones" comentó

Anuncian visita de José Antonio Meade a Durango

Anuncian visita de José Antonio Meade a Durango

Este 22 de enero llega se reunirá con priistas y empresarios

Se entrega equipamiento a la Subsecretaría de Transportes

Se entrega equipamiento a la Subsecretaría de Transportes

Habrá una revisión exhaustiva de las concesiones

destacados

Que recapaciten AMLO y Anaya para nombrar Fiscal Anticorrupción: Nuño

Que recapaciten AMLO y Anaya para nombrar Fiscal Anticorrupción: Nuño

Urgió a las fuerzas políticas a que deben hacer los consensos correspondientes para buscar una solución

Posponen audiencia contra Javier Duarte porque su defensa “no fue notificado”

La nueva fecha fue fijada para el próximo 31 de enero a las 11:00 horas en la sala 1 del juzgado en el Reclusorio Norte

Trump revira a John Kelly: el muro será pagado “directa o indirectamente” por México

Trump revira a John Kelly: el muro será pagado “directa o indirectamente” por México

"El Muro es el Muro, nunca ha cambiado o evolucionado desde el primer día que lo planteé", afirmó el presidente de Estados Unidos

No eres el único; 75.9% de los mexicanos se sienten inseguros

No eres el único; 75.9% de los mexicanos se sienten inseguros

Las cifras recogidas por el INEGI, muestran un aumento respecto a la cifra registrada en el mismo mes del año anterior

Ya tengo experiencia trabajando con “tigres”: Barrales

Ya tengo experiencia trabajando con “tigres”: Barrales

De haber crimen organizado en la CDMX se deberá reconocer, porque solo así se podrán ver resultados, afirma la ahora precandidata del Frente