La Comarca Lagunera ocupa el primer lugar en producción de leche a nivel nacional, mientras que Durango, ocupa el número tres con un aproximado de 240 mil vacas productoras de leche y pese a que el tema del agua es recurrente por la situación de escases y los niveles de arsénico que tiene el líquido de la región, actualmente se emplea la tecnología para disminuir el uso del agua.
En entrevista con el gerente técnico para ganado lechero en la Unidad de Ganadería de MCD Salud Animal México, Eduardo Vargas Sámano, los grandes productores de leche ya aplican diversas técnicas de ahorro “la mayoría tienen separadores de sólidos, las aguas son reutilizables, el sólido que se queda en las eses la utilizan para hacer compostas, plantas, invernaderos, o incluso la misma cama donde las vacas viven”, comentó.
Los productores y quienes trabajan alrededor de la producción lechera son conscientes de las implicaciones que tiene el agua en el tema lechero y agropecuario, por lo que los ganaderos realizan un gran esfuerzo para su manejo, aseguró Vargas Sámano, quien puntualizó que la producción de leche en México está destinada a incrementarse.
Si bien son los grandes ranchos lecheros son quienes cuentan con la mejor tecnología y quienes implementan primero las mejoras, existen ganaderos de medianas dimensiones que ya comienzan a crecer a través de la instalación de pequeños biodigestores y separadores de sólidos para hacer un uso racional de todas esas energías que pueden ser reutilizables.
“El gobierno está haciendo un gran esfuerzo por llevar mucha información y apoyo para esos pequeños y medianos productores, porque el compromiso y del que nosotros también estamos convencidos que se va a logar, es llegar a ser autosuficientes en el consumo de toda la leche que se consuma en México”.
Y es que actualmente México ocupa el octavo lugar en producción lechera, pese a ello es el número uno en importar leche en polvo descremada, esto significa que uno de cada cuatro vasos de leche que se toma en México es importada, es decir, cerca de un 25 o 30 por ciento es leche en su mayoría de Estados Unidos.
De ahí que apoyar al pequeño y mediano productor significaría disminuir la cantidad de producto que entra al país. De acuerdo con el gerente técnico para ganado lechero en la Unidad de Ganadería de MCD Salud Animal México, estos se encuentran en estados como Jalisco y Veracruz, que pese a contar con mucho ganado productor de leche, no son tan eficientes como los del resto del país.
Aunque el precio del producto se calcula con base en los componentes y la calidad, el rango va desde los 6.50 pesos y hasta los 8.20; no obstante el precio propuesto por el Gobierno federal es de 8.20 pesos directo al productor “a nivel Latinoamérica, está muy por arriba del promedio”.
Para dar a conocer estos y otros temas relacionados con el tema, MCD Salud Animal México realizó el primer encuentro nacional cien por ciento técnico, que contó con la participación de médicos asesores de todo el país y especialistas extranjeros para llevar los nuevos programas que se tienen para los ganaderos.
