Cuando se presentan bajas temperaturas, generalmente en temporada de invierno, se incrementa el consumo de pan, sin embargo, las expectativas de venta que tenía contempladas este sector no se ha logrado, y a esto se suma el crecimiento del 70% del comercio informal, que también impacta de manera negativa en su economía.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), Fernando Flores Gómez, explicó que no hay recuperación de ventas en el sector, pues a pesar del propio frío que genera un mayor consumo de este producto, en este momento no se llega ni siquiera al consumo normal.
Si bien la gente adquiere el producto, las ventas son muy bajas, pero también destacó que se tiene la situación del comercio informal que en temporada normal ascendía al 55 o 60%, y estas situaciones impactan en las finanzas de los negocios, pues los afiliados a la cámara hacen todo lo posible por cumplir con las prestaciones de fin de año.
Ante un posible incremento de precios al cierre de año, Fernando Flores Gómez, señaló que no se han dado mayores costos en los insumos de sus productos, que es lo que podría provocar ese ajuste de precio. Pero todavía no saben si al inicio del año 2021 se pueda dar.
Para poder saber si se tendrá un incremento, es necesario esperar a que se desarrolle el tema del aumento al salario y el costo de combustibles.
