Cuando vas al supermercado, ¿sigues algún protocolo?, ¿llevas un plan de compras?, ¿qué echas primero al carrito?; o solo vas por lo que te acuerdas y vas agarrando lo que aparece en tu camino.
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Aunque sea una actividad meramente cotidiana, y parezca que no hay mayor dificultad en ello, lo cierto es que sí hay varios aspectos que según los expertos se deben tomar en cuenta.
Rafa Carbajal, ingeniero en Bioquímica, profesor en el Tecnológico Nacional de México, campus Santiago Papasquiaro, y generador de contenido para las redes sociales donde cuenta con millones de seguidores, compartió para El Sol de Durango aquellos factores que se deben tomar en cuenta al momento de ir por la despensa.
“Cuando vas al supermercado, y empiezas a escoger tus productos para tu carrito, lo que debes escoger hasta el final son todos los productos refrigerados, como carnes frías, leche, comida que ya está lista para comer”.
Todo esto debe dejarse para el final porque un alimento no puede pasar más de dos horas fuera del refrigerador, aunque cuando se trata de la temporada de calor, es solamente una hora.
Se debe mantener el producto siempre refrigerado, dijo Rafa Carbajal al señalar que existe un sistema que se llama cadena de frío.
“…el caso típico es la carne, se sacrifica el animal y una vez que se obtienen los cortes de carne, debe estar refrigerado, y esa cadena de frío no se debe romper hasta su consumo. Sale del rastro, se sube a la camioneta con refrigeración, se lleva al supermercado, y debe llegar directamente al refrigerador”.
Enseguida, el consumidor luego de tomarlo de los refrigeradores del supermercado, debe llegar lo más rápido que pueda a volverlo a refrigerar para que no se rompa la cadena.
“Y no darle la oportunidad a los microorganismo que crezcan y nos hagan daño”. Entonces ya lo sabes, esto debes hacer en tu próxima ida al súper.
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